Waar is de gelatine in marshmallows van gemaakt?

De gelatine in marshmallows is gemaakt van collageen, een eiwit dat voorkomt in de huid, botten en bindweefsels van dieren. Wanneer collageen wordt verwarmd, wordt het afgebroken tot kleinere moleculen, peptiden genaamd, die vervolgens worden gebruikt om gelatine te maken. Gelatine is een kleurloos, geurloos en smaakloos poeder dat wordt gebruikt als geleermiddel in een verscheidenheid aan voedingsmiddelen, waaronder marshmallows.