De suiker cookie zoals we dat nu kennen is gemaakt door protestantse kolonisten in de Nazareth kolonie van Pennsylvania in de jaren 1700. Ze gebakken hun koekjes in de vorm van een hoeksteen, symbool van de staat.
Ingredients

Een eenvoudige suiker cookie recept gevonden in Aaron Morgan's "The Artful Cookie" gebruikt 1 kopje boter, 1/2 kopje kristalsuiker, 2 theel. vanille-extract, 1 losgeklopt ei en 2 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden (2004).
Tijd & Temperature

Suiker koekjes bakken op 350 graden Fahrenheit voor 10 tot 12 minuten, of tot de randen bruin iets.
Decoraties

Dough is traditioneel opgerold plat en snijd ze in vormen en zowel links effen of versierd met gekleurde suiker , hagelslag of ijsvorming
Feit van de pret

Vanaf 2003, het Amerikaanse Congres was in debat over twee tegenstrijdige rekeningen aanwijzing van de officiële koekje van het Gemenebest van Pennsylvania.: chocolate chip of suiker cookie.