Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit.

Gebruik een houten lepel of een elektrische mixer ingesteld op lage tot crème samen de boter en suiker in een grote kom. Voeg de eieren en vanille, en meng tot een gladde massa.

In een aparte kom, roer samen de bloem, bakpoeder en zout. Voeg deze allemaal tegelijk aan het botermengsel, en roer tot goed opgenomen. Meng de haver en chocolade chips tot net gecombineerd.

Drop 1 1/2 eetlepel-size terpen van beslag op een ingevette of perkament beklede bakplaat ongeveer 2 1/2 tot 3 inch uit elkaar. Bevochtig een vinger en het gebruiken om elke hoop deeg iets af te vlakken.

Bak gedurende 10 tot 12 minuten. Err op de kortere kooktijd voor de chewiest van cookies; zullen ze enigszins bruin aan de buitenste randen maar kijk bijna gaar in het centrum. Koel ze op de pan voor 2 tot 3 minuten voor het verwijderen en deze te plaatsen op een rooster afkoelen.
Chip en Nut Notes

De mini-chips voeg meer vloeistof aan het koekjesdeeg als chocolade smelt, waardoor een chewier cookie. U kunt toevoegen in grotere brokken chocolade, zo u wilt, wetende dat ze kan de uiteindelijke uitkomst van de cookie textuur beïnvloeden. Walnoten zijn een andere optionele toevoeging; voeg ze toe aan de haver en chips in de eindmix van het beslag.
Oatmeal Cookie Flavor

Als u liever een cookie die smaakt minder als een chocolate chip cookie met haver toegevoegd en meer als een havermout-rozijnen cookie met chocolade toegevoegd, maak een paar tweaks om het recept. Voeg 1 theelepel kaneel, samen met de bloem. Gebruik slechts 3/4 kop van chocolade chips, en voeg in 3/4 kopje rozijnen. Noten zijn optioneel met deze versie ook.