Wat is een eenvoudig recept voor het maken van poedersuikerkoekjes?

Ingrediënten:

- 1 kop (2 stokjes) ongezouten boter, zacht

- 1/2 kop kristalsuiker

- 1/4 kop verpakte lichtbruine suiker

- 1 theelepel vanille-extract

- 1 groot ei

- 2 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden

- 1 theelepel zuiveringszout

- 1 theelepel zout

- Royal icing (optioneel, ter decoratie)

Instructies:

1. Klop de boter, de kristalsuiker en de bruine suiker in een grote kom tot een licht en luchtig geheel.

2. Klop het vanille-extract en het ei één voor één erdoor en meng goed na elke toevoeging.

3. Meng in een aparte kom de bloem, het bakpoeder en het zout.

4. Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten en meng tot ze net gemengd zijn. Vermijd overmatig mengen.

5. Verpak het deeg in plasticfolie en zet het minimaal 30 minuten of maximaal een nacht in de koelkast.

6. Verwarm de oven voor op 190°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.

7. Rol het deeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak tot een dikte van ongeveer 6 mm.

8. Knip de koekjes uit in de gewenste vormen.

9. Plaats de koekjes op de voorbereide bakplaat, met een onderlinge afstand van ongeveer 2,5 cm.

10. Bak gedurende 8-10 minuten, of tot de randen goudbruin zijn en het midden stevig is.

11. Laat de koekjes een paar minuten afkoelen op de bakplaat voordat je ze op een rooster legt om volledig af te koelen.

12. Zodra de koekjes helemaal afgekoeld zijn, kun je ze indien gewenst versieren met royal icing.

Tips:

- Om het uitrollen gemakkelijker te maken, kunt u het deeg langer laten afkoelen of zelfs een paar minuten in de vriezer leggen voordat u het gaat rollen.

- Als je geen koekjesvormpjes hebt, kun je een scherp mes gebruiken om het deeg in de gewenste vormen te snijden.

- Voor een feestelijker tintje kunt u kleurstof aan de royal icing toevoegen.

- Deze koekjes kunnen in een luchtdichte verpakking maximaal 2 dagen bij kamertemperatuur worden bewaard, of maximaal 2 weken in de vriezer.