Kun je chocoladekoekjes maken met alleen bruine suiker?

- 2 1/4 kopjes (281 gram) bloem voor alle doeleinden

- 1 theelepel zuiveringszout

- 1 theelepel zout

- 1 kop (226 gram) ongezouten boter, verzacht tot kamertemperatuur

- 3/4 kop (150 gram) verpakte lichtbruine suiker

- 1 kop (200 gram) kristalsuiker

- 2 grote eieren

- 2 theelepels puur vanille-extract

- 225 gram halfzoete chocoladestukjes

Instructies

1.) Verwarm de oven voor op 375 graden F (190 graden C) en bekleed een bakplaat met bakpapier.

2.) Meng het bloem voor alle doeleinden, het bakpoeder en het zout in een middelgrote kom.

3.) Klop in de kom van een keukenmixer met het paddle-opzetstuk de boter en de kristalsuiker tot een licht en luchtig mengsel. Klop de bruine suiker erdoor tot het gemengd is.

4.) Klop de eieren één voor één erdoor en roer vervolgens het vanille-extract erdoor.

5.) Voeg de droge ingrediënten toe en meng op lage snelheid tot ze net gemengd zijn. Vouw de chocoladestukjes erdoor.

6.) Gebruik een koekjeslepel van 1 1/2 eetlepel om 12 hoopjes deeg op de voorbereide bakplaat te scheppen, met een onderlinge afstand van ongeveer 5 cm.

7.) Bak gedurende 10-12 minuten, of totdat de randen van de koekjes net bruin beginnen te worden.

8.) Laat de koekjes volledig afkoelen op de bakplaat voordat je ze op een rooster legt om volledig af te koelen.