Waar werd voor het eerst ijs gegeten?

Het vroegste bewijs dat mensen ijs aten komt uit China tijdens de Tang-dynastie (618-907 n.Chr.). Gedurende deze tijd was een dessert gemaakt van melk en ijs genaamd "shui bing" populair. Dit dessert werd gemaakt door een mengsel van melk, room en suiker in te vriezen, het vervolgens in stukjes te snijden en te serveren. De Chinezen gebruikten ijs ook als medicijn om hittegerelateerde ziekten te behandelen.