Wat is het recept voor Pizza Express Chocolade Fudge Cake?

Voor de taart:

- 110 gram ongezouten boter, in blokjes gesneden, plus extra om in te vetten

- 175 gram kristalsuiker

- 3 grote eieren

- 175 gram zelfrijzend bakmeel, gezeefd

- 25 gram cacaopoeder, gezeefd

Voor de chocoladefudgesaus:

- 200 gram pure chocolade van goede kwaliteit, grof gehakt

- 200 ml room

Methode:

Voor de taart:

- Verwarm de oven voor op 190°C (375°F/gasstand 5). Vet een springvorm van 23 cm in en bebloem hem.

- Klop de boter en de basterdsuiker tot een bleek en luchtig mengsel. Klop geleidelijk de eieren erdoor.

- Voeg de bloem en cacao toe en meng voorzichtig tot een mengsel. Meng niet te veel, maar klop alleen tot je geen bloemdeeltjes meer ziet.

- Schep het cakemengsel in de voorbereide cakevorm en bak in de voorverwarmde oven gedurende 35-45 minuten of tot het goed gerezen is en een in het midden gestoken satéprikker er schoon uitkomt.

- Haal de cake uit de oven en laat hem volledig afkoelen in de vorm.

Voor de chocoladefudgesaus:

- Breek de chocolade in kleine stukjes en doe deze in een hittebestendige kom.

- Verwarm de slagroom in een pan op middelhoog vuur tot het kookt.

- Giet de warme room over de chocolade en roer tot de chocolade is gesmolten en het mengsel glad is.

- Zet de chocoladesaus een paar minuten opzij om af te koelen tot hij ingedikt is.

Montage:

- Haal de cake voorzichtig uit de vorm. Snijd de taart in laagjes.

- Plaats een laag cake op een serveerschaal en besmeer met een beetje chocoladesaus.

- Herhaal de laagjes met de overgebleven cake en saus en eindig met een laagje chocoladesaus bovenop de cake.

- Versier met chocoladeschaafsel, cacaopoeder of fruit en serveer.

Tips:

- Om de cakelagen nog vochtiger te maken, kunt u ze bestrijken met een beetje espresso, koffie of melk voordat u ze in de chocoladesaus legt.

- Als u geen springvorm heeft, kunt u een gewone cakevorm gebruiken en de bodem en zijkanten bekleden met bakpapier voordat u het cakemengsel erin giet.

- Deze cake kun je het beste op dezelfde dag eten als hij gemaakt is.