De oorsprong van pecan taart is al lang herleid tot het begin van de Franse regeling van Louisiana, maar geen bekende geschreven recept voor pecannootpastei is gevonden gedateerd vóór het begin van de twintigste eeuw. Pecan bomen waren inheems aan Amerika en groeide in een groot deel van het zuiden van de Verenigde Staten, waardoor het heel goed mogelijk dat de Franse en andere Europese kolonisten werden met behulp van de noten in verschillende desserts. Echter, de twintigste eeuw en de makers van Karo glucosestroop, een hoofdbestanddeel van pecannootpastei, geholpen om pecannootpastei een populaire, grotere schaal dessert te maken.
Geografie

Pecan taart wordt beschouwd als een zuidelijke gerecht, en terwijl het nog meer populair in het zuiden, het is ook vaak in de Verenigde Staten gegeten. De zuidelijke staten te produceren meer dan 250 miljoen ponden pecannoten elk jaar, met Texas en Georgia pecan bosjes die het merendeel van dat bedrag. Sinds pecan bomen zijn inheems in het zuiden en verse pecannoten zijn direct beschikbaar in de hele regio, pecan taart en andere pecan desserts altijd vaker, en dus meer populair geweest, in de zuidelijke Verenigde Staten.
Time Frame

Net als met pompoentaart, pecannootpastei algemeen wordt gegeten tijdens de herfst en winter vakantie te wijten aan het oogsten schema van de pecannoten. Pecan bomen werpen pecannoten van september tot december waar ze vervolgens rijpen op de grond. De pecannoten worden geoogst van de grond en vervolgens gepeld en verkocht als verpakte noten om pecan taarten te maken en andere pecan gerechten of verkocht unshelled voor later gebruik.
Pecan taart is een gemeenschappelijke dessert bij zowel Thanksgiving en Kerstmis vakantie vieringen, vooral in het zuiden.
Eigenschappen

Pecan taart wordt gemaakt met behulp van een ongebakken pastei shell en relatief weinig eenvoudige ingrediënten. Het vullen van pecan pie, wanneer correct gekookt, heeft een vla-achtige textuur, maar moet zijn vorm behouden wanneer snijd ze in partjes.
Hoewel er verschillende manieren om pecan taart te maken, de twee belangrijkste ingrediënten van een pecannootpastei zijn pecannoten en corn syrup. Pecan helften of gehakte pecan stukken kan worden gebruikt om pecan pie, evenals ofwel licht of donker bruine suiker en lichte of donkere glucosestroop maken. Pecan taart wordt meestal gemaakt van gehakte pecannoten, licht bruine suiker, en lichte glucosestroop.
Voor een typische 9-inch pecannootpastei 2 eetl. van de verkorting, 1 kopje bruine suiker en 2 el. meel moeten worden afgeroomd in een grote kom. Vervolgens moet 1 kopje glucosestroop worden toegevoegd aan het mengsel en goed geslagen. Dan, 3 eieren, 1 theelepel. vanille, en & # XBE; tl. zout worden toegevoegd en goed gemengd. Ten slotte dient 1 kopje of gebroken pecannoten of pecannoothelften worden toegevoegd aan de vulling mengsel. De pecantaart moet dan worden gebakken bij 400 & # XbaI; F gedurende 15 minuten en daarna 325 & # XbaI; F gedurende 30 minuten. Het centrum van de pecannootpastei moet worden bruin aan de top, maar de vulling mag pas worden ingesteld en niet stevig.
Overwegingen

Pecantaart kan alleen of met geserveerd worden effen of op smaak gebrachte slagroom. Terwijl de standaard pecan taart is de meest traditionele, vandaag de dag vele zuidelijke koks hebben hun eigen draai aan de klassieke dessert gezet door het creëren van whisky en chocolade versies van pecannootpastei.