Wat is het doel van zout in taartbodem?

* Conserveermiddel: Zout remt de groei van bacteriën en micro-organismen, wat helpt voorkomen dat de taartbodem bederft.

* Vermalser: Zout breekt de eiwitten in gluten af, waardoor de taartbodem malser en schilferiger wordt.

* Kruiden: Zout verbetert de smaak van de taartbodem en de ingrediënten ervan.

* Vochtbeheersing: Zout helpt het vochtgehalte van de taartbodem onder controle te houden, waardoor wordt voorkomen dat deze drassig of droog wordt.