Hoe naar Beer fermenteren met Real Fruit (11 Steps)

Fruit werkt goed toegevoegd aan bier, maar je moet het zorgvuldig behandelen. Je eerste prioriteit is het minimaliseren van bacteriën, zo voorzichtig spoelen van de vrucht en de integratie van het wanneer u sifon het bier uit het eerste-fermentatievat aan de tweede-fermentatievat is cruciaal. Bacteriën heeft de minste kans op overleving tijdens de tweede gisting door de alcohol. Kies uw fruit verstandig. Je wil nog steeds naar bier te proeven, dus een licht bier zoals tarwe niet overmeesteren met een sterke fruit zoals zure kersen. Experimenteer met een kleine partij eerste, zodat je het goed als je brouwen in
volume. Wat je nodig hebt
Beer, gefermenteerde keer
bleekmiddel
2 containers, 1 liter of meer per
Maischen gereedschap, zoals een mes, vork of aardappelstamper
Plastic emmer
Siphon buis
Steriel water
Rekken riet
instructies

1. Geniet van een van de 1-liter containers en het gebruiksvoorwerp die u wilt gebruiken om het fruit mash in een oplossing van 1 eetlepel van bleekwater op 1 liter water gedurende 15 minuten; spoelen en laat ze drogen.
   

2. Steriliseer de binnenkant van de plastic emmer u van plan bent te gebruiken voor de tweede gisting gedurende 15 minuten en laat het drogen aan de lucht. Je moet een plastic emmer en deksel 3 of meer liter groter is dan de hoeveelheid bier je vergisten; als je het fermenteren van een 5-liter batch bier, maken gebruik van een 8-liter emmer voor de tweede gisting.
   

3. Steriliseren een 4-voet of langer sifonbuis in het bleekmiddel water voor 15 minuten en laat het drogen aan de lucht.
   

4. Verwijder grote zaden, stengels, kuilen en gebladerte van de vruchten indien aanwezig en spoel in een vergiet onder koud stromend water gedurende een aantal minuten. Als de vrucht heeft een dikke schil - sinaasappels en meloenen, bijvoorbeeld - schillen. Gebruik 1/2 pond fruit voor elke liter bier als de vrucht heeft een sterke smaak, zoals frambozen of citrus. Gebruik 2 £ van fruit per gallon als de vrucht heeft een lichte smaak, zoals meloen of perzik.
   

5. Mash, pols, smash of gehakt de vrucht tot grof gehakt en plaats het in de onderkant van de grote plastic emmer u van plan bent te gebruiken voor de tweede gisting.
   

6. Plaats de emmer bier dat u al eens hebt vergist op het werkvlak. Plaats de emmer met fruit op een oppervlak onder de bodem van de eerste fermentatie emmer. Bijvoorbeeld, kunt u de eerste gisting bucket je sifon uit op een counter en de tweede gisting bak je sifon in op de vloer te plaatsen.
   

7. Dompel de sifonbuis in een container van steriel water en vul het. Door het vullen van de buis met steriel water, hoeft u niet aan de buis zuigen met je mond, die bacteriën introduceert uit uw mond, om de overheveling begonnen.
   

8. Til een uiteinde van de buis uit de container steriel water en voeg een rekken stok aan het. Til de buis uit het water, die het open einde van de buis boven het uiteinde met de rekken stok.
   

9. Plaats de rekken riet in de eerste gisting container bier, nog steeds vasthouden de sifonbuis erboven. Verlaag het open einde van de sifonbuis in een gootsteen of een lege container, totdat het bier begint te drain uit het.
   

10. Houd de sifonbuis over het fruit in de tweede gisting emmer na het begint te lekken en laat het bier stromen over. Nadat het fruit is bedekt met bier, zet de sifonbuis in de tweede gisting emmer met het fruit en laat het af aftappen.
    

11. Haal de sifonbuis uit de emmer bij de eerste- vergisting emmer leeg is en het bier stopt drainage van het. Bedek de tweede gisting emmer met een goed sluitend deksel, maar niet een luchtdichte één. Gisten voor twee weken, ga dan verder met het bottelen.

    Als u slechts een luchtdicht deksel, poke een paar kleine gaatjes erin te laten gassen ontsnappen tijdens de tweede gisting. U kunt ook de emmer met kaasdoek, zet hem vast met een elastiekje en zet het deksel erop gedeeltelijk maar niet volledig.