Hoe om bier te brouwen met Rice

Rice bier wordt gemaakt met eenvoudige ingrediënten die kunnen worden gevonden in een supermarkt of etnische supermarkt. De term & quot; omwille & quot; verwijst naar een bepaalde vorm van rijst bier dat uit Japan. Deze drank werd gebrouwen voor vele jaren en wordt in de volksmond gebruikt tijdens de boeddhistische en Shinto feesten. Tijdens de rijst bier brouwen, een schimmel genaamd kome-kin gisten het rijstzetmeel in
suiker. Dit is wat je
Koji-kin
Lemon
nodig
ongekookte rijst
Gist Rice steamer
Twee grote potten
Kaasdoek
Zeef
Thermometer
instructies

1. Spoel 6 kopjes ongekookte rijst in een zeef, vervolgens de zeef en rijst in een bak met water. Laat de rijst laten weken gedurende 30 minuten.
   

2. Doe de rijst in een rijst steamer met 1/2 liter water. Nadat de rijst is zwol, laat het afkoelen totdat het 86 graden Celsius bereikt.
   

3. Giet het sap van een citroen in een grote kookpot met 1/2 liter water. Voeg £ 1 koji-kin, en roer het mengsel voorzichtig met een lange lepel. Laat de pot zitten, zonder warmte, gedurende 30 minuten.
   

4. Voeg uw gekookte rijst na de 30 minuten zijn verstreken. Voeg 1 pakket van gist, roer de inhoud, dek de pan goed af met een deksel.
   

5. Houd de pot op een koele, droge plaats onder de 77 graden Fahrenheit voor twee weken. Roer de inhoud eenmaal daags met een schone lepel.
   

6. Verwijder het deksel en plaats een kaasdoek over een andere grote pot in uw aanrecht. Giet de inhoud door de kaasdoek uit te filteren residu dat overblijft van de rijst. De vloeistof overblijft is sake - rijst bier - klaar om te drinken
   .