Bier vereist geen conserveringsmiddelen, omdat de aseptische proces van de bierproductie remt bederf en breidt het product houdbaarheid. Alcohol is een conserveermiddel. Hoe hoger het volume alcohol, hoe langer het bier blijft smakelijk en geschikt voor consumptie. Hop, de hopplant bloem die bleke ales geeft hun karakteristieke zuurheid en de helderheid, is een natuurlijk bewaarmiddel. Vergelijkbaar met wijn, bier bevat een andere groep van conserveringsmiddelen genaamd sulfieten. Deze zijn een bijproduct van de gisting, en hun percentages zijn meestal erg laag.
The Brew dat waar

Een algemeen begrip van micro en commerciële brouwen helpt om potentiële onthullen additieven en hun toepassingen. Bijvoorbeeld, brouwers grote en kleine gebruik een emulgator afgeleid van Iers mos genoemd carrageenan, omdat het bindt aan eiwitten, stolt vaste stoffen in een nog te worden gisting brew of wort, en maakt de wort makkelijker te filteren. Brewers voegen smaakcomponenten en andere toevoegingen aan de wort ook. Voedingssupplementen brouwers moeten vermelden op hun etiketten onder FD & C geel no. 5, cochenille-extract en karmijn (voor kleur) en de zoetstoffen saccharine en aspartaam.