Bevatten frietjes in bierbeslag alcohol?

Frieten in bierbeslag kunnen resthoeveelheden alcohol bevatten als ze zijn gemaakt met ongekookt bierbeslag en worden gebakken bij temperaturen die niet hoog genoeg zijn om het alcoholgehalte volledig te verdampen.

Omdat de meeste bierbeslag echter tijdens het frituurproces bij hogere temperaturen wordt gekookt, wordt de alcohol in het beslag verwaarloosbaar of zelfs niet meer aanwezig tegen de tijd dat de friet klaar is voor consumptie. De hoge hitte zorgt ervoor dat de meeste alcohol uit het bier verbrandt of verdampt.

Wanneer frietjes in bierbeslag op de juiste manier worden gekookt, zou de meeste, zo niet alle, alcohol in het beslag moeten zijn verdampt tijdens het kook-/frituurproces, wat resulteert in een zeer laag of mogelijk zelfs niet-kwantificeerbaar alcoholgehalte in het eindproduct.