Hoe Hard Cider thuis Zorg

Als u genieten van iets gebrouwen uit een fles te drinken, maar wil niet een biertje, of als je een afkeer van granen, harde cider heeft wat je nodig hebt. Een tweede toevoeging van fruit na de eerste fermentatie geeft harde cider de rand en, afhankelijk van de tweede gisting, het volume alcohol of ABV. Hard cider toppen meestal uit op ongeveer 8 procent alcohol, maar de hoeveelheid fruit of suiker toe te voegen u bepaalt de uiteindelijke ABV.
Wat je
Vergisting emmer nodig met spie en waterslot deksel, food-grade
4 voeten plastic sifon buizen 5/16-inch diameter
5 gallons appelsap of cider, 100 procent sap
Cider gist
Grote pot
£ 5. bruine suiker of honing
Bleach Heb Trechter
Glass growlers of flessen
instructies

1. Meng de gist met een kleine hoeveelheid van de appelcider de dag voordat u begint met het brouwen van een starter te maken en beginnen vroeg het gistingsproces, zodat uw gist leeft en zal fermenteren voor het begin van het brouwproces.
   

2. Giet uw cider of sap in een grote pot op de dag van het brouwen. Verwarm de cider en laat het sudderen gedurende 45 minuten om alle bacteriën te doden, zorg ervoor dat het niet koken. Voeg tot 5 pond. bruine suiker of honing, terwijl de cider wordt sudderen om de hoeveelheid alcohol in het eindproduct te verhogen.
   

3. Giet 1/8 van een kopje bleekwater in uw fermentatie emmer en vul het met water, laat het zitten voor een uur aan de bak te ontsmetten. Spoel het bleekmiddel water uit de vergisting emmer.
   

4. Laat je cider en suiker mengsel afkoelen tot kamertemperatuur en voeg de gefermenteerde starter aan het mengsel. Giet het gehele mengsel in de fermentatie emmer en sluit het deksel en waterslot. Stel je fermentatie emmer op een koele plaats, tussen de 60 en 70 graden, voor een tot twee maanden zonder verontrustend.
   

5. Plaats de plastic slang in het deksel van de bak door het gat totdat het ongeveer 4 duim van de bodem van de fermentatie bak. Sifon de cider uit de vergisting emmer in een andere schone container, en giet de resterende cider, die bevat sediment je niet wilt drinken.
   

6. Giet uw harde cider via een trechter in growlers glazen of flessen te drinken, en opslaan van de containers in de koelkast.