Zou ingeblikt ananassap een even effectief malsmakend middel zijn?

Nee, dat zouden ze niet doen. Verse ananas of ananassap wordt meestal gebruikt als malsmakend middel omdat het bromelaïne bevat, een enzym dat eiwitten afbreekt. Ingeblikt ananassap heeft daarentegen een hittebehandeling ondergaan, waardoor het bromelaïne-enzym wordt vernietigd. Daarom zou het niet zo effectief zijn bij het mals maken van vlees.