Waarom komen er belletjes vrij als de fles of het blik wordt bediend?

Het vrijkomen van belletjes wanneer een fles of blikje koolzuurhoudende drank wordt geopend, is het gevolg van het vrijkomen van opgelost koolstofdioxidegas. Kooldioxidegas wordt tijdens het productieproces onder hoge druk aan deze dranken toegevoegd en blijft opgelost in de vloeistof totdat de druk wordt opgeheven.

Wanneer de fles of het blik wordt geopend, neemt de druk in de container af, waardoor het opgeloste kooldioxidegas uit de oplossing komt en belletjes vormt. Deze belletjes stijgen naar het oppervlak van de vloeistof en ontsnappen, waardoor het bruisende effect ontstaat dat kenmerkend is voor koolzuurhoudende dranken.

De hoeveelheid koolzuur in een drank wordt bepaald door de hoeveelheid kooldioxidegas die in de vloeistof is opgelost. Hoe hoger de druk waaronder de drank koolzuurhoudend is, hoe meer koolstofdioxidegas in de vloeistof zal oplossen en hoe bruisender de drank zal zijn.

Sommige koolzuurhoudende dranken, zoals frisdrank, zijn zeer koolzuurhoudend, terwijl andere, zoals koolzuurhoudend water, minder koolzuurhoudend zijn. Dit verschil in carbonatatieniveau wordt veroorzaakt door de hoeveelheid kooldioxidegas die in de vloeistof is opgelost.