De standaard brouwen reglementen van de Specialty Coffee Association of America (scaa.org) en de National Coffee Association (ncausa.org) vereisen dat koffiezetapparaten brouwen koffie bij een temperatuur tussen 197,6 graden Fahrenheit en 204,8 graden Fahrenheit. De meeste nieuwe koffiezetapparaat zal brouwen om deze temperaturen, maar hun prestaties afneemt met uitgebreide en overmatig gebruik. Van het merk Mr. Coffee, het model JWX27, een 12-cup programmeerbare koffiezetapparaat, is routinematig scoorde het hoogst onder testen gedaan door koffiedrinkers.
Too Hot

Sommige nieuwere koffiezetapparaat risico overbelast te brouwen en koffie bij een temperatuur hoger dan aanbevolen. Wanneer dit gebeurt, worden de koffiebonen over-geëxtraheerd en het resultaat is een brouwsel dat bitter of verbrand. Mr. Coffee niet veel high-performance koffiezetapparaat te maken, zodat ze zelden brouwsel koffie die te heet wordt te snel.
Too Cold

Net als bij elk ander koffiezetapparaat, als Mr. Coffee koffiezetapparaat herhaaldelijk wordt gebruikt, de resulterende brouwsel uiteindelijk beïnvloed. Oudere machines kunnen niet de koffie te zetten zo heet als ze ooit deden. Als de watertemperatuur laag is, worden de koffiebonen onder geëxtraheerd, waardoor het een zwakke smaak en zure smaak.
Fixeertemperatuur

Mr. Coffee raadt eigenaars regelmatig hun koffiemachines schoonmaken om te voorkomen dat ze brouwen bij een temperatuur die te laag is. Echter, als de koffie is voortdurend koud en de warmhoudplaat blijft koel, het kan een indicatie zijn dat de koffiemachine moet worden gerepareerd of vervangen.