Kardemom, de grond zaad van een tropische fruit, heeft een intense en scherpe smaak. Hoewel het vaak wordt gebruikt om de smaak gebakken producten en curries, kardemom is ook populair in het Midden-Oosten koffie brouwt. Hele kardemom zaden kunnen direct in de koffie worden geplaatst trekken als de koffie brouwt. Koffie doordrenkt met kardemom zaden is meestal gespannen voor het opdienen.
Koriander

Korianderzaad voeg een gastronomische smaak aan gewone koffie. De zeer aromatische zaden toe robuuste smaak aan Latijns-Amerikaanse en Indiase keuken. De zaden zijn al lange tijd gebruikt om de smaak dranken zoals jenever en likeur. Koriander zaden geven Turkse koffie zijn kenmerkende smaak. Plain koffie moet sudderen tot het dik voordat korianderzaad kunnen worden toegevoegd. De koffie wordt vervolgens uitgegoten direct over gemalen korianderzaad en gezoet met suiker.