Wat is het meest voorkomende vervalsingsmiddel in koffie?

Het meest voorkomende vervalsingsmiddel in koffiebonen is cichoreiwortel. Cichoreiwortel is een natuurlijk product afkomstig van de cichoreiplant, die niets met koffie te maken heeft. Vanwege de vergelijkbare smaak en aroma wordt het al eeuwenlang als koffiesurrogaat gebruikt. Cichoreiwortel wordt aan koffiebonen toegevoegd om de smaak te versterken, bitterheid toe te voegen en de productiekosten te verlagen.