Hoe brand je gearomatiseerde koffie?

Selecteer koffiebonen van hoge kwaliteit die specifiek zijn geëtiketteerd voor het branden van een smaakje. Deze bonen hebben een lagere zuurgraad, waardoor de smaken die je tijdens het branden toevoegt beter worden opgenomen.

Stap 2:Verwarm uw koffiebrander voor

Verwarm uw koffiebrander voor op de gewenste brandingsniveau. Raadpleeg de instructies van de fabrikant voor specifieke temperatuurinstellingen op basis van het gewenste braadprofiel (bijvoorbeeld licht, medium of donker).

Stap 3:Voeg de smaakstof toe

Voordat het brandproces begint, voegt u de door u gekozen smaakstof toe aan de koffiebonen. Dit kunnen kruiden zijn zoals kaneel, vanille-extract of zelfs cacaopoeder.

1. Droge ingrediënten zoals kaneel of cacaopoeder:meng ze met een kleine hoeveelheid water om een ​​pasta te maken voordat je ze aan de bonen toevoegt.

2. Voeg voor vloeibare smaakstoffen zoals vanille-extract een paar druppels rechtstreeks aan de koffiebonen toe.

3. Zorg ervoor dat de smaakstof gelijkmatig over de bonen wordt verdeeld.

Stap 4:Start het brandproces

Begin met het branden van de koffiebonen volgens de door u gewenste brandstijl (bijvoorbeeld trommelbrander, luchtbrander of zelfgemaakte popcornpopper). Volg de algemene richtlijnen voor het branden van koffie en let tijdens het branden goed op de kleur, het aroma en de krakende geluiden van de bonen.

Stap 5:Controleren en aanpassen

Houd de bonen goed in de gaten terwijl ze roosteren. Koffie met smaak kan anders reageren tijdens het brandproces, dus wees bereid om indien nodig aanpassingen aan te brengen:

- Als u merkt dat de smaakstof verbrandt, zet dan het vuur iets lager en roer de bonen vaker.

- Als de smaak zwak lijkt of verloren gaat tijdens het branden, overweeg dan om de hoeveelheid smaakstof voor de volgende batch te verhogen.

Stap 6:Koel de bonen

Zodra het branden is voltooid, koelt u de bonen snel af om het brandproces te stoppen. Gebruik een vergiet of een koelbak en spreid de bonen in één laag uit, zodat ze gelijkmatig kunnen afkoelen.

Stap 7:Laat rusten en ontgassen

Bewaar de geroosterde bonen in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur. Laat ze minimaal 24 uur rusten en ontgassen voordat u ze maalt of zet, zodat de smaken zich volledig kunnen ontwikkelen.

Houd er rekening mee dat het branden van gearomatiseerde koffie enige experimenten vereist om de perfecte balans tussen smaak en brandingsniveau te bereiken. Aarzel niet om verschillende smaakcombinaties en brandtechnieken uit te proberen en pas uw aanpak aan totdat u de lekkerste gearomatiseerde koffie vindt die bij uw smaak past.