Is vers appelsap een zuivere substantie?

Een zuivere stof is een stof met een bepaalde en constante samenstelling. Vers appelsap is geen zuivere substantie, omdat de samenstelling ervan kan variëren afhankelijk van het soort appels dat wordt gebruikt, de tijd van het jaar waarin de appels zijn geoogst en de methode die wordt gebruikt om het sap te extraheren. Appelsap gemaakt van zoetere appels heeft bijvoorbeeld een hoger suikergehalte dan appelsap gemaakt van zure appels. Appelsap dat gemaakt is van appels die in het najaar zijn geoogst, zal een andere smaak hebben dan appelsap dat is gemaakt van appels die in het voorjaar zijn geoogst. En appelsap dat wordt geëxtraheerd met een sapcentrifuge zal een andere samenstelling hebben dan appelsap dat wordt geëxtraheerd met een blender.

Vers appelsap is een mengsel van water, suikers, zuren en andere verbindingen. De exacte samenstelling van vers appelsap kan variëren afhankelijk van een aantal factoren, zoals het soort appels dat wordt gebruikt, de tijd van het jaar waarin de appels zijn geoogst en de methode waarmee het sap wordt gewonnen.