Zijn citroensap en centen chemische verandering?

Ja, de reactie tussen citroensap en centen is een chemische verandering.

Wanneer citroensap (citroenzuur) in contact komt met een koperen cent, vindt er een chemische reactie plaats. Het citroenzuur in het citroensap reageert met het koper op de cent en vormt kopercitraat, een nieuwe stof met andere eigenschappen dan het citroenzuur of het koper. Deze reactie blijkt uit de vorming van een groene substantie op het oppervlak van de cent.

De chemische vergelijking voor deze reactie is:

Cu(s) + 2H3C6H5O7(aq) → Cu(C6H5O7)2(aq) + H2(g)

In deze vergelijking staat Cu voor koper, H3C6H5O7 voor citroenzuur, Cu(C6H5O7)2 voor kopercitraat en H2 voor waterstofgas.