Waarom zijn druiven lekker, maar hou je niet van pruimen?

Druiven en pruimen worden gemaakt van dezelfde vrucht, die een pruim wordt genoemd. Het belangrijkste verschil tussen de twee vruchten is dat pruimen gedroogde pruimen zijn, terwijl druiven verse pruimen zijn. Hierdoor is het suikergehalte in druiven een stuk lager dan dat van pruimen. Dit is de reden waarom druiven veel zoeter zijn dan pruimen, die gedroogd zijn en zeer geconcentreerd zijn in suiker. Bovendien resulteert het droogproces van pruimen in een verlies van een deel van de vitamines en mineralen die aanwezig zijn in verse druiven.