Wat maakt dat een sinaasappel de kleur oranje heeft?

Sinaasappelen zijn niet altijd oranje. Sommige soorten zijn groen, rood of zelfs paars. De oranje kleur van de meeste sinaasappelen is te wijten aan de aanwezigheid van carotenoïden, met name bètacaroteen. Carotenoïden zijn pigmenten die in veel planten en dieren voorkomen. Ze zijn verantwoordelijk voor de felle kleuren van veel groenten en fruit, zoals wortels, pompoenen en zoete aardappelen.

Bètacaroteen is een voorloper van vitamine A. Het wordt in de lever omgezet in vitamine A. Vitamine A is belangrijk voor het gezichtsvermogen, de gezondheid van de huid en de immuunfunctie.

Sinaasappelen bevatten ook andere carotenoïden, zoals luteïne en zeaxanthine. Deze carotenoïden zijn belangrijk voor de gezondheid van de ogen. Ze helpen het netvlies te beschermen tegen schade veroorzaakt door ultraviolet licht.

De hoeveelheid carotenoïden in een sinaasappel is afhankelijk van de sinaasappelsoort en de groeiomstandigheden. Sinaasappelen die in warme, zonnige klimaten worden gekweekt, bevatten doorgaans meer carotenoïden dan sinaasappelen die in koelere klimaten worden gekweekt.

Sinaasappelen zijn een goede bron van vitamine C, kalium en vezels. Ze zijn ook een goede bron van antioxidanten, die het lichaam helpen beschermen tegen schade veroorzaakt door vrije radicalen.