Wat zijn vasthoudperziken?

Perziken vasthouden zijn een variëteit aan perziken met stevig vruchtvlees dat zich aan de pit vastklampt als ze rijp zijn. Dit in tegenstelling tot hardsteenperziken, die een vruchtvlees hebben dat gemakkelijk loskomt van de pit.

Cling-perziken worden meestal gebruikt voor het inblikken en conserveren, omdat het stevige vruchtvlees zijn vorm goed behoudt en niet papperig wordt. Ze worden ook vaak gebruikt bij het bakken, omdat het plakkerige vruchtvlees kan helpen het fruit op zijn plaats te houden.

Enkele populaire soorten vasthoudperziken zijn:

* Elberta perziken zijn een grote, gele perzik met een zoete en sappige smaak.

* Redhaven perziken zijn een middelgrote, rode perzik met stevig vruchtvlees en een lichtzure smaak.

* Halehaven perziken zijn een grote, gele perzik met een zoete en sappige smaak.

Cling-perziken zijn vers verkrijgbaar in de zomermaanden, maar ze zijn ook het hele jaar door ingeblikt of bevroren te vinden.