Kun je uitleggen waarom het koelen van sappen ze zoeter maakt?

Door sappen in de koelkast te bewaren, worden ze niet zoeter.

Wanneer je een sap in de koelkast zet, vertragen de moleculen in het sap en komen ze dichter bij elkaar. Hierdoor lijkt het sap dikker en stroperiger.

De zoetheid van een sap is afhankelijk van de concentratie suikers die erin aanwezig zijn. Het in de koelkast bewaren van een sap verandert niets aan het suikergehalte van het sap en maakt het sap dus ook niet zoeter.