Hebben geperste bosbessen minder voedingswaarde dan hele bessen?

Uitgeperste bosbessen hebben over het algemeen een lagere voedingswaarde vergeleken met hele bosbessen. Hier is een vergelijking van de voedingswaarde van 100 gram hele bosbessen en 100 gram bosbessensap:

Hele bosbessen:

- Calorieën:57

- Water:84,1 g

- Vezels:2,4 g

- Eiwit:1,1 g

- Koolhydraten:14,5 g

- Suiker:10 g

- Vitamine C:14,4 mg

- Vitamine K:19,3 mcg

- Mangaan:0,5 mg

Bosbessensap:

- Calorieën:46

- Water:88,9 g

- Vezels:0,2 g

- Eiwit:0,7 g

- Koolhydraten:11,2 g

- Suiker:10 g

- Vitamine C:10,5 mg

- Vitamine K:9,1 mcg

- Mangaan:0,2 mg

Zoals je kunt zien, hebben geperste bosbessen:

- Minder calorieën

- Hoger watergehalte

- Aanzienlijk minder vezels

- Iets minder eiwitten

- Iets minder koolhydraten

- Gelijkaardig suikergehalte

- Lager vitamine C-gehalte

- Lager vitamine K-gehalte

- Lager mangaangehalte

Het belangrijkste verschil tussen hele bosbessen en bosbessensap is het vezelgehalte. Vezels zijn belangrijk voor de spijsvertering, het verzadigingsgevoel en het onder controle houden van de bloedsuikerspiegel. Wanneer bosbessen worden geperst, gaat het grootste deel van de vezels verloren, waardoor het sap minder vult en mogelijk bloedsuikerpieken veroorzaakt.

Bovendien kan het sapproces resulteren in het verlies van bepaalde vitamines en mineralen, zoals vitamine C, vitamine K en mangaan. Deze voedingsstoffen zijn belangrijk voor de immuunfunctie, de gezondheid van de botten en het metabolisme.

Hoewel bosbessensap bepaalde voedingsstoffen en antioxidanten kan leveren, is het qua voedingswaarde niet zo rijk als hele bosbessen. Het consumeren van hele bosbessen wordt over het algemeen aanbevolen om de volledige voedingsvoordelen van deze vrucht te benutten.