Brandy is een gedistilleerde gemaakt zijn van een gefermenteerde fruit, druivensap, gepureerde druiven of wijn. De Amerikaanse Alcohol en tabak Tax and Trade Bureau onderhoudt brandy moet minstens 40 procent alcohol per volume, of 80 bewijs bevatten. U kunt brandewijn gemengd in cocktails of niet-begeleide op kamertemperatuur te drinken. Blended bevroren brandewijn cocktails en brandy ijsblokjes zijn nietjes van een aantal commerciële bar menu.
Brandy Chemie

Hoe hoger de ABV, hoe lager het vriespunt. Dit betekent dat brandewijn, in tegenstelling tot water, niet bevriest bij 32 F. Stoffen bevriezen wanneer hun moleculen worden & quot; vastzittende & quot; of gesuspendeerd in een vaste matrix. Water twee moleculen, waterstof en zuurstof, worden gemakkelijk tot elkaar aangetrokken en ze beginnen samenkleven bij temperaturen dalen. Alcohol moleculen zijn als water, maar hebben de extra verbinding koolstof die obligaties aan zuurstof. Deze moleculen zijn niet zo aangetrokken tot elkaar en vereisen een langere, koudere temperaturen voordat ze beginnen aan de stok.
Vormen van Brandy

Fruit brandewijn onderscheiden zich door de manier waarop ze ' opnieuw gemaakt, vooral door het destilleren van het gefermenteerde sap van andere dan druiven fruit. Dit zijn geen fruit likeuren, die typisch zijn kunstmatige vruchten smaken toegevoegd aan een druif brandy. Frans fruit brandy is eau-de-vie genoemd; framboise, gemaakt van frambozen, is een variatie. Andere fruit brandewijn in overvloed in heel Europa, met inbegrip van de Hongaarse Palinka, vaak gemaakt van pruimen. Dan is er Cognac, een druif brandewijn afkomstig uit Frankrijk. Alle Cognacs zijn druiven brandy, maar niet alle brandy zijn Cognacs.
Advies voor Invriezen Brandy

Naast de aankoop van een speciale drank vriezer of het instellen van een fles cognac in de sneeuw in het midden van een superkoude winter, is er weinig wat je kunt doen thuis om pure brandewijn bevriezen. Echter, als u van plan om brandy gebruiken in cocktails, vooral die met vruchtensappen, mixen en dan bevriezen de hele cocktail partij in een vriezer tas. De verwatering verhoogt de totale bevriezing temperatuur die nodig is voor het brouwsel, en je krijgt een slushy-brandewijn gebaseerde cocktail binnen een paar uur te hebben.