Het beschrijven van de venige of rokerige smaak kan een uitdaging zijn. & Quot; Intense & quot; wordt vaak gebruikt, en de sterke smaak kan onaangenaam om degenen die net leren te waarderen Scotch zijn. Esquire Magazine beschrijft venige whisky's proeven als & quot; als Band-Aids en rook en raar, bemoste rauwheid. In een heerlijke manier, natuurlijk & quot.; Whisky met een hoog niveau van turf smaak proeven rokerig - vandaar, de alternatieve term - maar ook rijk en zelfs bijna zoute
Malting Matters

Volgens het. Scotch Whisky Association, de veenachtig of rokerige aard van sommige Schotse whisky afkomstig uit de laatste fase van het moutproces, waarbij de gemoute gerst wordt gedroogd in een oven of kiln. De in deze oven brandstof turf, een materiaal gevormd door de lagen van samengeperste veenmos in vochtige omgevingen bekend als venen of veengronden. Turf heeft een traditionele brandstof bron geweest in Schotland en in heel Noord-Europa voor eeuwen.
Scotch for Advanced Drinkers

Hoewel veen is een van de meest onderscheidende smaken in Scotch, niet alle whiskey heeft een gelijke hoeveelheid peatiness of rokerigheid. Veel deskundigen verdelen Schotse whisky langs twee assen, variërend van & quot; licht & quot; rich & quot; & quot; en van & quot; delicate & quot; & quot; rokerige & quot.; De smokiest whisky's zijn die van het eiland Islay. Deze whisky's hebben een uitgesproken rokerige smaak, in vergelijking met de meer delicate Lowland whisky's, de lichtere, zoetere Speyside whisky of de zachte rokerigheid van Campbeltown whisky's.
Variations

Als met elk type van proeven, Schotse whisky waardering is meer kunst dan wetenschap. Voorwaarden zijn niet altijd consequent toegepast, en sommigen kunnen fijne verschillen in hen waarnemen. Bijvoorbeeld, sommige critici omschrijven whisky die rokerige, maar het licht is, zo rokerig maar niet venige, en met een scherpe, pittige smaak meer kenmerk van hout rook. Toch, de meeste whisky gidsen hebben de neiging om de twee termen door elkaar te gebruiken.