Genuine sambuca is afkomstig uit Italië. Hoewel de hartelijke komt in rood, blauw en zwart rassen, de meeste sambuca heeft geen kleur en verschijnt in de fles helemaal duidelijk. Het bevat tussen de 40 en 50 procent alcohol per volume en wordt op smaak gebracht met steranijs, vlierbloesem oliën, zoethout en suiker. Sommige sambuca rassen bevatten ook honing. Amerikaanse retailers moeten echte en imitatie sambuca types onderscheiden met labels.
Invriezen Likeuren

Pure alcohol bevriest bij -173 graden Fahrenheit, een temperatuur onwaarschijnlijk in de natuur of in diepvriezers. Omdat dranken zoals bier en wijn bevat meer water dan alcohol, zij gemakkelijk bevriezen in huis diepvriezers als lang genoeg gelaten. Likeuren die meer alcohol dan water bevatten, zoals sambuca, bevriezen bij lagere temperaturen dan die waarop thuis diepvriezers lopen, waardoor het bijna onmogelijk om ze te bevriezen, ongeacht de lengte van de tijd in de vriezer.
Factoren

Hoewel de alcoholconcentratie van sambuca en sambuca-type likeuren kan variëren, de meeste hoge kwaliteit rassen bevatten meer dan 40 procent alcohol. Met een dergelijke hoge concentratie alcohol moet Sambuca worden bewaard bij temperaturen onder 0 F tot vastlopen. Zelfs bij temperaturen die laag, en tot -20 F, sambuca slechts gedeeltelijk bevriest. Als de sambuca bevriest in een huis vriezer, het is waarschijnlijk al afgezwakt in de fles. Het toevoegen van water verhoogt haar vriestemperatuur dichter bij die van het water zelf, 32 F. Sambuca label op een lager dan 80-proof bevat minder alcohol en kan bevriezen in een huis vriezer.
Serving Sambuca

Hoewel sambuca niet bevriest, bewaar het in de vriezer te houden gekoeld. Traditioneel gieten gekoeld sambuca in een hartelijke glas over drie koffiebonen symboliseert geluk voor de drinker; een even aantal koffiebonen betekent pech. Als alternatief, slaan de likeur bij kamertemperatuur en serveren een schot in koffie met room en laat de sambuca aan de drank zoeten.