Grappa, ook wel afvallen brandy, is een relatief scherpe smakende drank gemaakt van de druif residu dat overblijft na de normale brandy productie. Hogere grappa kwaliteit zijn glad-proeven en zijn vergelijkbaar in kracht en complexiteit te pisco. In tegenstelling tot pisco, grappa bevat nog de druif huid, het produceren van een agressievere tannine beet in de afgewerkte drank.
White Tequila

Het relatief hoge alcoholgehalte van pisco betekent dat de meeste gewone brandewijn zal niet tot dezelfde smaak in een pisco sour. Gourmet Sleuth beveelt het vervangen van witte tequila voor pisco bij het maken van deze drank. White tequila werkt het beste als directe vervanging voor niet-aromatische piscos uit Quebranta druiven volgens de Latijnse keuken. Het is misschien niet zo goed werkt als uw recept voor een Mostatel of Italia-gebaseerde pisco.
Single Malt Scotch

Single malt whisky maakt een geschikte vervanger voor pisco als u al genieten van whisky verzuurt. De resulterende drank moet een soortgelijke beet maar smokier smaak. De aanwezigheid van eiwit helpt onderscheidt deze drank van een traditionele whisky zuur, zelfs met de vervanging.
Cachaça

gemaakt van suikerriet sap in plaats van druiven, deze Braziliaanse drank heeft een fruitige smaak die werkt met veel van dezelfde ingrediënten als pisco. Cachaça is iets scherper dan pisco en is een traditioneel ingrediënt in de Braziliaanse cocktail caipirinha.