Begin met het schrobben schoon sommige biologische citroenen.; niet-biologische citroenen bekleed kunnen worden was en pesticiden. Gebruik een dunschiller, Microplane rasp of citroen zesteur om alleen de gele schil te verwijderen uit elke fruit, zorg dat er geen witte merg in de schil te krijgen. Breng de schil van een glazen pot en giet er genoeg wodka of duidelijk graanalcohol om het te bedekken. Als een gids, zult u waarschijnlijk moet ongeveer twee tot drie citroenen per kop van alcohol. Nauw sluit de pot en bewaar het op een koele, donkere plaats voor twee tot 10 dagen. Hoe langer je kunt laten steil, hoe dieper de citroensmaak.
Days Later

Nadat de vloeistof is doordrenkt, giet het door een zeef die over een kom. Gooi de schil gevangen in de zeef. Ondertussen Meng gelijke delen suiker en water in een pan op middelhoog vuur tot de suiker oplost. Laat deze eenvoudige siroop afkoelen tot kamertemperatuur, start roeren in de alcohol. Begin met ongeveer 1/2 kop siroop per kop van alcohol, dan proeven. Blijven toevoegen siroop totdat de limoncello smaak noch overpoweringly taart noch zoet. Gebruik een trechter naar de limoncello in flessen of potten giet met nauwsluitende caps. Bewaar de flessen in de vriezer voor zo lang als een jaar.