Hoe droog je melk?

* 1 gallon volle melk

* 1/4 kop honing, indien gewenst (voegt een beetje zoetigheid toe)

* 1 pakje droge gist

* Optionele kruiden:kaneel, vanille, nootmuskaat, enz. om de melk op smaak te brengen

Instructies:

Eerste stappen

1.) Giet 2,5 liter volle melk in een voorraadpot met een dikke bodem. Breng de melk op middelhoog vuur aan de kook.

2.) Zet ​​het vuur middelmatig laag en laat de melk sudderen tot er een dunne schillaag over de helft van het oppervlak ontstaat.

3.) Roer de melk elke 5 minuten om, om te voorkomen dat het velletje aan de bovenkant gaat plakken. Terwijl het suddert, zullen de vaste melkbestanddelen naar boven drijven.

4.) Als je gezoete, gedehydrateerde melk wilt, voeg dan 1/4 kopje honing toe aan de pot.

Melk drogen met gist

1.) Klop 1 pakje droge gist en eventuele gewenste kruiden erdoor. De melk moet warm aanvoelen, niet heet. Je wilt de gist nooit doden.

2.) Roer een minuut of twee totdat het volledig is opgenomen.

3.) Laat het 5-10 minuten staan, zodat de gist volledig kan hydrateren en kan beginnen te groeien. De melk zal nog iets afkoelen.

Droog de melk

1.) Giet het melkmengsel op ondiepe bakplaten zonder rand.

2.) Afhankelijk van hoe groot ze zijn, heb je mogelijk twee pannen nodig. Giet het mengsel ongeveer 2,5 cm diep zodat het volledig droogt.

3.) Plaats in de warme oven op 150 graden Fahrenheit.

4.) Droge melk gedurende 8 tot 16 uur, of tot het volledig droog is. De melk zal tijdens het drogen donkerder worden, dit is normaal. Als de melk volledig is gedroogd, bevindt deze zich op de bodem van de pan en kan deze gemakkelijk worden verwijderd. Dit is volledig gedehydrateerde melk.