Wat is een vervanger voor xanthaangom?

Guargom is een natuurlijke gom die is afgeleid van de guarboon. Het is een veelgebruikt voedingsadditief dat wordt gebruikt als verdikkingsmiddel, stabilisator en emulgator. Guargom lijkt qua eigenschappen op xanthaangom en kan in veel toepassingen als vervanging worden gebruikt. Guargom heeft echter een iets andere smaak en textuur dan xanthaangom, dus het is belangrijk om het in een kleine batch te testen voordat je het in een groot recept gebruikt.

Arabische gom

Arabische gom is een natuurlijke gom die afkomstig is van de acaciaboom. Het is een veelgebruikt voedingsadditief dat wordt gebruikt als stabilisator, emulgator en verdikkingsmiddel. Arabische gom lijkt qua eigenschappen op xanthaangom, maar is minder stroperig. Dit betekent dat het vloeistoffen niet zo dik maakt als xanthaangom en daarom niet voor alle toepassingen geschikt is.

Tragacanthgom

Tragacanthgom is een natuurlijke gom die is afgeleid van de tragacanthplant. Het is een veelgebruikt voedingsadditief dat wordt gebruikt als stabilisator, emulgator en verdikkingsmiddel. Tragacanthgom lijkt qua eigenschappen op xanthaangom, maar is duurder.

Konjac-kauwgom

Konjacgom is een natuurlijke gom die afkomstig is van de konjacplant. Het is een veelgebruikt voedingsadditief dat wordt gebruikt als verdikkingsmiddel, geleermiddel en stabilisator. Konjacgom lijkt qua eigenschappen op xanthaangom, maar is minder stroperig. Dit betekent dat het vloeistoffen niet zo dik maakt als xanthaangom en daarom niet voor alle toepassingen geschikt is.

Psylliumschilpoeder

Psylliumschilpoeder is een natuurlijke vezel die afkomstig is van de psylliumplant. Het is een veelgebruikt voedingsadditief dat wordt gebruikt als verdikkingsmiddel, bindmiddel en geleermiddel. Psylliumschilpoeder lijkt qua eigenschappen op xanthaangom, maar heeft een enigszins korrelige textuur. Dit betekent dat het niet voor alle toepassingen geschikt is.