Verse eieren kan Salmonella enteritidis, een soort bevatten bacteriën die door voedsel overgedragen ziekten veroorzaakt. Deze bacteriën worden meestal gevonden in de eidooier, het deel van de eieren gebruikt om coquito maken. Om te voorkomen dat het maken van uw familie en vrienden ziek - vooral als ze lijden aan een chronische ziekte of zijn erg jong, heel oud of zwanger - je nodig hebt om extra voorzichtig te zijn tijdens de bereiding van de drank
. het koken van de eieren

Sommige coquito recepten oproep voor ongekookt eierdooiers, maar je moet het recept te veranderen om een ​​veilige drank te garanderen. Zorg ervoor dat het ei en melkmengsel kook tot de eieren te bereiken 160 graden Fahrenheit. Ofwel meet de temperatuur van het mengsel met een voedsel thermometer, of kook het mengsel op een laag-middelhoog vuur tot het volledig bedekt de achterkant van een lepel. Het koken van de eieren doodt de potentieel schadelijke bacteriën.
Alternatieven

Als u niet de tijd of de wens om de eierdooiers koken voor uw coquito, je hebt verschillende veilige opties. U kunt de drank te maken met commercieel bereid ei vervanger, gepasteuriseerde eieren of advocaat.
Refrigeration

Of je het serveer warm of gekoeld, laat uw ei- gebaseerde coquito zitten meer dan twee uur voordat steken het in de koelkast.