Wat betekent pommes bonne femme?

De letterlijke vertaling van de Franse uitdrukking ‘pommes bonne femme’ is ‘appels goede vrouw’. Het is een klassiek Frans gerecht bestaande uit dun gesneden aardappelen gebakken in boter met uien, knoflook en kruiden, en vervolgens belegd met broodkruimels en kaas. Het wordt vaak geserveerd als bijgerecht bij vlees of vis. De naam "pommes bonne femme" zou zijn oorsprong vinden in de 18e eeuw en zou verwijzen naar de eenvoud en huiselijke aantrekkingskracht van het gerecht.