Wat is pani popo?

Pani Popo is een traditioneel Fijisch gerecht gemaakt met kokosmelk en tapiocazetmeel. Het wordt meestal geserveerd als dessert, maar kan ook als tussendoortje worden gegeten.

Dit zijn de ingrediënten die je nodig hebt om Pani Popo te maken:

* 1 kopje tapiocazetmeel

* 1/2 kopje suiker

* 1/2 theelepel bakpoeder

* 1 theelepel vanille-extract

* 2 kopjes kokosmelk

* 1/4 kopje water

Instructies:

1. Klop in een grote kom het tapiocazetmeel, de suiker, het bakpoeder en het vanille-extract door elkaar.

2. Voeg geleidelijk de kokosmelk en het water toe, onder voortdurend roeren, tot het mengsel glad is.

3. Giet het mengsel in een ingevette ovenschaal van 9x13 inch.

4. Bak in een voorverwarmde oven van 350 graden Fahrenheit gedurende 20-25 minuten, of totdat de pani popo stevig en goudbruin is.

5. Laat een paar minuten afkoelen voordat je het serveert.

Pani popo kan worden geserveerd met verschillende toppings, zoals vers fruit, slagroom of ijs. Het is een heerlijk en veelzijdig dessert dat perfect is voor elke gelegenheid.