Welke suiker gebruik je in tiramisu?

Tiramisu is een Italiaans dessert met koffiesmaak. Het traditionele recept vereist lange vingers gedoopt in espresso, gelaagd met een opgeklopt mengsel van eierdooiers en mascarponekaas, en op smaak gebracht met cacao. Voor het zoeten van de lange vingers en het mascarponemengsel wordt suiker gebruikt. Sommige recepten vereisen ook dat er suiker aan de espresso wordt toegevoegd. Het type suiker dat in tiramisu wordt gebruikt, is meestal kristalsuiker of basterdsuiker. Kristalsuiker is de meest voorkomende suikersoort die bij het bakken wordt gebruikt, terwijl basterdsuiker een fijnere suikersoort is die gemakkelijker oplost.