Hoe te Jam maken gebruik van minder suiker (6 stappen)

Leg de goedheid van uw tuin of lokale boeren markt met een zelfgemaakte jam, dat doet denken aan de geneugten van de zomer geest en dalen. Terwijl de heerlijke, traditionele jam en gelei aanwezig diabetici en de gezondheidsbewuste met een uitdaging: het creëren van een verlaagde suiker jam die nog steeds handhaaft de consistentie van een normale spreiding zonder bederven. Verschillende opties bieden een tegengif voor waterige resultaten, maar elke recept bevat extra of gemodificeerde ingrediënten te bederven te voorkomen. Suikervrije jams gemaakt met gelatine of pectine moet worden gekoeld en gebruikt worden binnen vier weken. Het toevoegen van fruit pulp en het elimineren van de pectine zorgt voor de traditionele conservenindustrie methode en kamertemperatuur opslag.
Wat je nodig hebt
4-6 pond van zacht fruit
vork of stamper
3-4 el. vloeibare kunstmatige zoetstof
1 eetl. citroensap
1 pakket van licht pectine
Jelly zak
Saucepan
Pollepel Heb Trechter
Canning potjes en deksels
Freezer containers
Canner
Optioneel : poedervorm kunstmatige zoetstof
Optioneel: kleurstof
gewijzigd Pectine

1. Maak een kwart van zacht fruit en schillen indien nodig. Plet het fruit in een pan met een vork of stamper.
   

2. Voeg 3-4 el. van vloeibare kunstmatige zoetstof en 1 eetlepel. citroensap, samen met een pakket van gemodificeerde pectine gemarkeerd met "light" of "geen suiker nodig." Plaats een paar druppels kleurstof indien gewenst.
   

3. Breng het fruit mengsel aan de kook op middelhoog vuur. Blijven aan de kook gedurende 1 minuut onder voortdurend roeren. Beweeg de pan van de directe warmte en blijf roeren gedurende 2 minuten. Schep de jam in diepvries containers en vries. Na ontdooien in de koelkast van de jam en gebruiken binnen een maand.
   Fruit Pulp
   

   1. Scrub 4 tot 6 pond van zacht fruit zoals pruimen, perziken, abrikozen of nectarines. Droog de vruchten en verwijder de huid en zaden of pitten. Plet het vruchtvlees van de vrucht in een grof mengsel met behulp van een vork of stamper. Gebruik geen een blender of keukenmachine, die het fruit veroorzaakt in plaats van te worden gepureerd verpletterd.
      

   2. Verwarm het vruchtvlees langzaam over het fornuis, onder voortdurend roeren. Schep het mengsel in een gelei zak en laat het uitlekken gedurende 15 minuten. Vernietiging van het sap voor een ander recept, en zet 4 kopjes van de uitgelekte pulp terug in een schone pan. Voeg 2 kopjes van een ander uitgelekt verpletterd zacht fruit en & frac14; De kop van een vloeistof. Voeg kunstmatige suiker naar smaak.
      

   3. Verwarm het mengsel op matig vuur gedurende 10 tot 15 minuten, af en toe roeren. Schep de jam door een trechter in uw gesteriliseerde potten, waardoor & frac14; inch van de ruimte aan de top. Bevestig de deksels stevig en kook halve pints gedurende 15 minuten en pinten gedurende 20 minuten.