Welke ingrediënten worden als droge ingrediënten beschouwd?

Meel is het belangrijkste droge ingrediënt in de meeste bakproducten. Het zorgt voor structuur en werkt als verdikkingsmiddel. Gebruikelijke meelsoorten zijn onder meer bloem voor alle doeleinden, broodmeel en cakemeel.

Suiker is een ander essentieel droog ingrediënt. Het voegt zoetheid toe en helpt gebakken producten bruin te maken. Veel voorkomende soorten suiker zijn kristalsuiker, bruine suiker en poedersuiker.

Zout wordt gebruikt om de smaak te verbeteren en de zoetheid van andere ingrediënten in evenwicht te brengen. Het helpt ook de gistactiviteit bij het bakken van brood onder controle te houden.

Bakpoeder en zuiveringszout zijn rijsmiddelen die gebakken goederen helpen rijzen. Bakpoeder is een combinatie van zuiveringszout, een zuur en maïszetmeel. Zuiveringszout wordt geactiveerd door een zuur, zoals karnemelk, yoghurt of azijn.

Kruiden en kruiden worden gebruikt om smaak toe te voegen aan gebakken goederen. Veel voorkomende kruiden zijn kaneel, nootmuskaat, kruidnagel en gember. Veel voorkomende kruiden zijn basilicum, tijm, oregano en rozemarijn.

Chocoladestukjes , noten , en gedroogd fruit worden vaak toegevoegd aan gebak vanwege de textuur en smaak.