Welke witte substantie komt uit yam?

De witte substantie die uit yam komt, wordt yammeel genoemd. Yammeel is een fijne, poederachtige substantie die wordt gemaakt van gedroogde en gemalen yams. Het wordt gebruikt als verdikkingsmiddel in soepen, stoofschotels en andere gerechten. Het kan ook worden gebruikt als meel voor het maken van brood, cakes en ander gebak. Yammeel is een goede bron van voedingsvezels, vitamines en mineralen.