Wat is een seizoensmenu?

Een seizoensmenu is een menukaart met gerechten die zijn bereid met ingrediënten uit het seizoen. Dit betekent dat het menu het hele jaar door verandert naarmate er verschillende soorten fruit, groenten en vlees beschikbaar komen. Seizoensmenu's zijn vaak duurzamer en milieuvriendelijker, omdat ze ingrediënten gebruiken die lokaal worden geteeld en op het hoogtepunt van rijpheid zijn. Ze stellen chef-koks ook in staat creatiever te zijn en gasten een verscheidenheid aan nieuwe en interessante gerechten aan te bieden.

Hier zijn enkele voordelen van een seizoensmenu:

- Duurzaamheid: Seizoensmenu’s helpen voedselverspilling tegen te gaan door ingrediënten van het seizoen te gebruiken. Dit betekent dat boeren minder voedsel hoeven te verbouwen en dat er minder voedsel op stortplaatsen belandt.

- Milieuvriendelijkheid: Seizoensmenu's helpen de ecologische voetafdruk van de voedselproductie te verkleinen. Dit komt doordat ingrediënten die lokaal geteeld zijn minder ver getransporteerd hoeven te worden, wat de uitstoot van broeikasgassen vermindert.

- Creativiteit: Seizoensmenu's stellen chef-koks in staat creatiever te zijn en gasten een verscheidenheid aan nieuwe en interessante gerechten aan te bieden. Dit komt omdat ze ingrediënten kunnen gebruiken die op het hoogtepunt van rijpheid zijn en die in beperkte hoeveelheden beschikbaar zijn.

- Verscheidenheid: Seizoensmenu's bieden gasten een verscheidenheid aan nieuwe en interessante gerechten om te proberen. Dit komt omdat het menu het hele jaar door verandert naarmate er verschillende ingrediënten beschikbaar komen.

Als je op zoek bent naar een duurzamere, milieuvriendelijkere en creatievere eetervaring, zoek dan een restaurant met een seizoensgebonden menu.