Welke recepten gebruiken lavendelbloemen?

1. Zandkoekkoekjes met lavendel

Ingrediënten:

- 1/2 kop (1 stokje) ongezouten boter, verzacht

- 1/2 kop kristalsuiker

- 1 groot ei

- 1 theelepel vanille-extract

- 1 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden

- 1/2 theelepel bakpoeder

- 1/4 theelepel zout

- 1 el gedroogde lavendelbloemen

Instructies:

1. Verwarm de oven voor op 175°C.

2. Klop de boter en de suiker in een grote kom tot een licht en luchtig geheel.

3. Voeg het ei en het vanille-extract toe en klop tot alles gecombineerd is.

4. Meng in een aparte kom de bloem, het bakpoeder en het zout.

5. Voeg de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten en meng tot alles net gemengd is. Niet overmixen.

6. Vouw de lavendelbloemen erin.

7. Laat het deeg met afgeronde eetlepels op een met bakpapier beklede bakplaat vallen, met een onderlinge afstand van ongeveer 5 cm.

8. Bak gedurende 10-12 minuten, of tot de randen net bruin beginnen te worden.

9. Laat een paar minuten afkoelen op de bakplaat voordat je het op een rooster legt om volledig af te koelen.

2. Lavendelsiroop

Ingrediënten:

- 1 kopje kristalsuiker

- 1 kopje water

- 1/2 kopje gedroogde lavendelbloemen

- 1 el citroensap

Instructies:

1. Meng de suiker, het water en de lavendelbloemen in een middelgrote pan.

2. Breng op middelhoog vuur aan de kook, af en toe roerend.

3. Zet het vuur laag en laat 5 minuten sudderen, of tot de suiker is opgelost.

4. Haal van het vuur en voeg het citroensap toe.

5. Laat volledig afkoelen en zeef vervolgens door een fijne zeef.

6. Bewaar de siroop maximaal 2 weken in een afgesloten bakje in de koelkast.

3. Lavendellimonade

Ingrediënten:

- 1 kopje lavendelsiroop

- 1 kopje vers geperst citroensap

- 4 kopjes koud water

- IJsblokjes

- Lavendelbloemen, ter garnering

Instructies:

1. Meng de lavendelsiroop, het citroensap en het koude water in een grote kan.

2. Roer tot alles goed gemengd is.

3. Voeg ijsblokjes toe en garneer met lavendelbloemen.

4. Serveer onmiddellijk.

4. Lavendelhoning

Ingrediënten:

- 1 kopje honing

- 1/4 kop gedroogde lavendelbloemen

Instructies:

1. Meng de honing en lavendelbloemen in een kleine pan.

2. Verwarm op laag vuur, af en toe roerend, tot de honing is gesmolten en de lavendelbloemen geurig zijn.

3. Haal van het vuur en laat volledig afkoelen.

4. Giet de honing door een fijne zeef.

5. Bewaar de honing in een afgesloten bakje op een koele, donkere plaats.

5. Lavendelsuiker

Ingrediënten:

- 1 kopje kristalsuiker

- 1/4 kop gedroogde lavendelbloemen

Instructies:

1. Combineer de suiker- en lavendelbloemen in een pot of luchtdichte verpakking.

2. Schud of roer tot de lavendelbloemen gelijkmatig verdeeld zijn.

3. Bewaar de lavendelsuiker op een koele, donkere plaats.

Lavendelsuiker kan worden gebruikt om thee, limonade, ijskoffie of desserts te zoeten.