Kun je eendensaus gebruiken als basis voor roerbaksaus?

Hoewel je technisch gezien eendensaus kunt gebruiken als basis voor roerbaksaus, wordt dit doorgaans niet aanbevolen, omdat het traditioneel niet wordt gebruikt bij Chinees roerbakken. Eendsaus is een zoete en pittige saus die het meest wordt gebruikt als smaakmaker voor Pekingeend of als dipsaus voor loempia's. Echte Chinese roerbaksauzen zijn meestal gebaseerd op sojasaus, oestersaus en/of hoisinsaus gemengd met andere ingrediënten om meer smaakdiepte toe te voegen. Als je eendensaus als basis voor een roerbaksaus wilt gebruiken, wil je misschien andere ingrediënten toevoegen om de zoetheid en pittigheid van de saus in evenwicht te brengen, zoals sojasaus, gember, knoflook of rode pepervlokken.