Hoe serveer je witlof?

* 1 bosje witlof, gewassen en geschoond

* 1 eetlepel olijfolie

* 1/4 kopje witte wijn

* 1/4 kopje kippenbouillon

* 1 eetlepel boter

* Zout en peper naar smaak

Instructies:

1. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.

2. Voeg de witlof toe en kook 5-7 minuten, of tot hij zacht en bruin is.

3. Voeg de witte wijn en kippenbouillon toe en breng aan de kook.

4. Zet het vuur laag en laat 10 minuten sudderen, of tot de vloeistof met de helft is ingekookt.

5. Voeg de boter, het zout en de peper toe en roer om te combineren.

6. Serveer onmiddellijk.

Tips:

* Je kunt aan je witlof ook andere ingrediënten toevoegen, zoals spekjes, champignons of uien.

* Witlof is bittergroen, dus je kunt het misschien blancheren voordat je het kookt om de bitterheid te verminderen.

* Cichorei is een goede bron van vitamine A, C en K, evenals foliumzuur en kalium.