Pekelen werken voor het roosteren een kalkoen en het werkt voor het roosteren kip stukken, ook. Maak een zoutoplossing van 1 deel zout aan 16 delen water. Zoet de pekel en de kip door toevoeging van 1 deel suiker aan de pekel. Kruiden die je zou kunnen toevoegen onder dragon, kervel, oregano, salie en peterselie. Pekel de kip in de koelkast 's nachts tot 24 uur. Haal ze uit de pekel en dep ze droog.
Maak de marinade

Als u de stukken kip hebt gepekeld, hoeft u niet om hen te marineren. Zuid-koks hebben geleerd dat zuivel tenderizes. Voeg gehakte knoflook of knoflookpoeder aan yoghurt of karnemelk. Je zou ook kunnen toevoegen andere kruiden als goed. Marineer de stukken kip voor acht tot 24 uur. Als je het bakken van kip, zou je laat een aantal van de marinade afdruipen en dan dompel de stukken in broodkruimels. Met roosteren, echter, wil je de marinade te verwijderen, zodat de huid krokant up. Spoel en dep de stukken kip droog.
Rijg dat Chicken

Met rijgen stukken met kippenbouillon, groentesappen of wijn houdt ze vochtig, zodat het niet uitdrogen tijdens roosteren. Combineer de vloeistof met boter of olijfolie als je wilt - 1 deel vet om 4 delen vloeistof werkt goed. Schudden voor bedruipen met de vloeistof en boter te combineren; rijgen elke 15 tot 20 minuten. Een andere optie is om boter smeren op het vlees onder de kippenhuid; til de huid en slather het op. De huid niet te verwijderen - het houdt het vlees vochtig en vochtig vlees gaar is. Leg de stukken kip op een rooster, zodat ze niet direct zitten in de braadslee. Water of wijn toe te voegen aan de braadslee, net genoeg zodat de bodem bedekt is, maar het is niet de kip bereiken. Vullen de vloeistof als het verdampt aan stukken kip vochtig als ze gebraden houden.
Time it Right

Langzaam en lage of kort en warm zijn twee manieren om gebraden kip zo het vlees blijft mals. Start de stukken kip door losjes afdekken met folie en bakingt bij 300 graden van F 90 minuten. Onthul en geroosterde voor een extra 30 minuten bij 400 F te scherp van de kip huid en draai het om een ​​goudbruin. De andere methode is om de kip bij 400 F roosteren gedurende 30 tot 45 minuten. De borsten koken sneller dus check ze eerst voor gaarheid. Plaats een instant-lezen thermometer in het vlees, het bot te voorkomen. Wanneer 165 F bereikt de kip wordt gedaan. U kan hebben om de borsten van de oven voor de dijen en drumsticks te verwijderen, anders wordt de borsten zullen gaar en uitdrogen.