Zal voedsel sneller koken in zout water?

Zout verhoogt het kookpunt van water. Voor elke 10 gram zout die aan een liter water wordt toegevoegd, stijgt het kookpunt zelfs met ongeveer 0,5 graden Celsius (0,9 graden Fahrenheit). Dit betekent dat water met zout langer nodig heeft om te koken dan zuiver water.

Omgekeerd zal het zouten van het water echter ook het kookpunt van het voedsel dat wordt gekookt verhogen, wat betekent dat het sneller zal koken dan in zuiver water.