Merlot is waarschijnlijk een van de meest populaire rode wijnen, en omdat het over het algemeen lichte gladde, is een van de eenvoudigste wijnen te drinken mensen nieuwe wijn. De tannines - of houtachtige aroma's - zijn niet zo sterk in een merlot, waardoor drinkers minder van een "rimpelen" voelen op hun tong en keel. Door zijn gemakkelijke drinkbaarheid, wordt merlot gecombineerd met vrijwel elk type van voedsel.
Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon, vaak "Cab" in het kort, is een van de meest populaire rode wijn rassen, maar een aantal nieuwe drinkers vinden het moeilijker om te wennen aan de smaak. De tannine effect in een cabine is vrij sterk, met een volle smaak en drogen effect in de mond. Cabernet Sauvignon gaat goed met rood vlees.
Pinot Noir

Pinot Noir is sterk gegroeid in populariteit in de afgelopen jaren, als gevolg ten minste gedeeltelijk aan de groeiende wijnindustrie in de Pacific Northwest. Net als merlot, pinot noir biedt zeer weinig tannine effect, zodat de wijn is gemakkelijk te drinken en heel licht op het gehemelte. De wijn wordt vaak gecombineerd met vis, gevogelte, en lamsvlees.
Zinfandel

U kunt al bekend met witte Zinfandel, die was zeer populair in de jaren 1990 zijn. Op de top van dat lichtere versie, is er ook een rode versie, uitsluitend in Californië gegroeid. Terwijl de witte versie is licht, de rode versie heeft een veel zwaardere smaak, met sterke tannines. Red Zinfandel paren goed met op basis van tomaten gerechten en barbecue.
Barbera

Misschien wel de minst bekende van alle hier genoemde wijnen, Barbera is nog steeds een populaire keuze onder California wijndrinkers. Deze aansteker wijn is vergelijkbaar met merlot, met een licht effect op het gehemelte. De wijn is veelzijdig en kan worden gecombineerd met veel voedsel, vooral tomaat gerechten.