Wat is merluza a la sidra?

Merluza a la Sidra is een traditioneel Spaans gerecht gemaakt met heek (merluza) en cider (sidra). Merluza a la sidra, typisch voor de Asturische keuken, is een stoofpotachtig gerecht gemaakt met heek, aardappelen, uien, paprika en knoflook, allemaal gekookt in een saus gemaakt met witte wijn en cider. Het gerecht wordt meestal geserveerd met brood of rijst.

Merluza a la sidra is een populair gerecht in Spanje, vooral in de regio Asturië, en wordt vaak geserveerd bij feesten en speciale gelegenheden. Het gerecht is ook populair in andere delen van de wereld en wordt soms 'heek in cidersaus' of 'heek a la sidra' genoemd.