Br & uuml; hwurst, of gebroeid worst, is de meest voorkomende vorm van de Duitse worst en omvat Bockwurst, bierwurst en weisswurst. Frankfurters zijn ook een soort van Br & uuml; hwurst, hoewel de Duitse worstjes verschillen van de meeste Amerikaanse hotdogs, waarvan de buitenste behuizing verwijderd te hebben. Br & uuml; hwurst gemaakt van fijn of grof gemalen vlees, vaak in combinatie, soms met extra vulstoffen toegevoegd. Het is algemeen mild gekruid met knoflook, ui en verschillende kruiden en specerijen. Hoewel gebroeid worsten zijn niet rauw, zijn ze niet bewaard en moet worden verwarmd en snel gegeten na aankoop.
Rohwurst

Rohwurst, of verse worst wordt gemaakt van ruwe vlees dat gemalen met extra vet, zout en specerijen, ingekapseld of geperst en gedroogd bij een lage temperatuur tot rijp. Rohwurst is stevig, heeft een lange houdbaarheid en wordt meestal gegeten ongekookt. Snijbaar typen zijn salami, cercelaat, Mettwurst, landj & auml; ger, plockwurst en hartwurst. Sommige rohwurst is smeerbare, zoals schmierwurst, pfeffers & auml; ckchen en theeworst. Kijk voor rohwurst op speciale boodschappen en Duitse delicatessenwinkels.
Kochwurst

Kochwurst is gekookte worst vaak gemaakt met orgaanvlees of bloed gebonden met gelatine, broodkruim of hominy. Soorten kochwurst omvatten Leberwurst of, Engels, leverworst, die wordt verkocht in zowel snijdbaar en smeerbare variëteiten; s & uuml, lzwurst of hoofdkaas die geen kaas bevat maar kan tong als deel van een collage van orgaanvlees en fruit samengehouden in gegeleerde bouillon bevatten; en Blutwurst of bloedworst. Kochwurst wordt vaak gegeten gesneden en koud, of het kan worden verwarmd.
Bratwurst

Bratwurst, worst of boer, is een van de meest bekende Duitse worsten, en ook een van de weinige die niet netjes valt in een categorie gebroeid, vers of gekookt. Dit komt vooral omdat het niet op dezelfde manier de hele tijd wordt gemaakt; soms wordt het gebroeid voor snelle grillen en soms is rauw verkocht en moet volledig worden gekookt voor het eten. Beide types worden vaak verkocht in de VS Om ruwe braadworst bereiden, sudderen in water, bier of zuurkool voor ongeveer 20 minuten, of tot het blijkt licht van kleur en de binnenkant is niet meer roze. Eenmaal gekookt, kan de braadworst worden gegrild voor een paar minuten, indien gewenst.